说起野菜，很多人第一反应想起的可能是荠菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、车前草、紫苏等，这些都是咱老百姓耳熟能详的野菜，也是药食同源的野菜，有着极高的食用价值，一直以来深受大家的喜爱。
其实，在我们南方地区的田间地头，有一种“宝藏”野菜正在悄悄登场。它可是咱老百姓的天然“养肝菜”，养肝又护肝，用来煮汤是一绝，大家都喜欢喝。
这种有“养肝菜”之称的野菜就是农村大名鼎的“狗肝菜”。因其叶片的颜色与形状与狗的肝脏有些相似而得名，且它又有养肝护肝的功效，于是又有羊肝菜、猪肝菜的别名。
狗肝菜是爵床科狗肝菜属多年生草本植物，它是我国南方地区常见的一种野生植物，主要分布在广东、广西、四川、贵州、云南、江西、福建、海南等省区，多见于路旁、村旁、水沟等阴湿地。
尤其是在路旁经常能看到狗肝菜的身影，且它的叶子颜色又是四季常青，于是很多人叫它“路边青”。每年南方地区的人们都会采摘狗肝菜的嫩茎叶用来做野菜吃，它也是民间百姓常吃的野菜之一。
狗肝菜一般用来做汤，比如猪瘦肉汤、牛肉汤、鸡蛋汤、豆腐汤等都非常美味。狗肝菜吃起来口感脆嫩，而且还带有一种淡淡的清香，除了做汤以外，还可以炒食、凉拌、做馅等均可。
狗肝菜的食用价值非常高，它含有丰富的维生素C、膳食纤维、铁、钙等营养成分，有助于提高机体免疫力，促进消化，改善肠道健康，从而预防便秘和痔疮等问题，非常适合日常养生。
狗肝菜还是民间常用的传统凉茶原料，用来降火是一绝，对风火牙痛、牙龈肿痛都有作用。许多老一辈人每年都会采摘一些狗肝菜回来，然后晒干存起来做茶喝，不仅有清肝的作用，还能预防流感、感冒等问题。
狗肝菜还具有极高的药用价值，其药用全草，具有清热凉血、生津利尿的功效，对感冒发热、流感、风湿性关节炎、便血、尿血、小便不利、咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘、痔疮、疔疮等多种病症均有一定的疗效。
由于狗肝菜特有的营养成分，它还具有清肝明目的功效，不仅对我们的眼睛有好处，同时对我们的肝脏也有很好的养护作用，养肝又护肝，于是有“养肝菜”的美誉，懂它的人都在吃。
狗肝菜是一种矮小的草本，其茎是直立或披散的，且有很多的分枝，节间膨大，叶对生，叶面是深绿色的，叶背却是淡绿色的，且四季如青，聚伞花序簇生或单生于叶腋内，开着绿色或淡紫白色的小花，甚是可爱。
各位朋友，你们家乡有这种狗肝菜吗？它可是咱老百姓的天然“养肝菜”，养肝又护肝，用来煮汤是一绝，大家都喜欢喝。若你在家乡遇见，大家千万别错过，它的好处非常多。
备注：
1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！
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